Estofado de Pescado (fish stew)

Ingredientes:

ūüé£Filetes de pargo rosado, tomates, cebollas, pimientos, ajo, cilantro, papas, aceite de oliva,especias (como piment√≥n, comino y hojas de laurel).

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Corta los filetes de pargo en trozos medianos. Pica los tomates, cebollas,pimientos y cilantro. Pela y corta las papas en cubos.

2. Cocinar el estofado: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuegomedio. Agrega cebolla y pimiento, y cocina hasta que est√©n suaves. A√Īade el ajoy saltea durante un minuto. Agrega los tomates picados, piment√≥n, comino yhojas de laurel. Cocinahasta que los tomates se deshagan un poco.

3. Agregarlos ingredientes restantes: Incorpora los trozos de pargo, las papas cortadas ysuficiente agua o caldo para cubrir todos los ingredientes. Deja que hierva,reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta quelas papas estén tiernas y el pescado se desmenuce fácilmente. Antes de servir, decora con cilantrofresco.

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